中华美食，看的是色，闻的是香，吃的是味儿，听的是故事。“有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显现典雅；广州人吃资料，考究本味；山东人呢？吃味道！图个口感！

 山东的人对吃特别的有感情，不论哪帮哪派啥味型啥菜系，好吃即是好菜！好吃才有人气！山东人对吃的喜好，造就了早年期间鲁菜的风靡一时。到了山东不吃美食的话，总让人有入宝山空手而回的感受。但面临山东餐饮行业的高密度，吃什么，成了广大吃货爱好者感触*多的话题。煎饼卷大葱，九转大肠，把子肉，这些有地域特色的美食自然不必多说，人们也耳熟能详。今天，小编就给大家普及下山东餐饮界的那些“隐者”美食。

 首当其冲是就是汤万双椒鸡捞面，面中的陶渊明。汤万双椒鸡捞面缘起于一代厨坛名家，清道光年间四川巡抚丁宝桢之家厨汤万金。汤万金是一位传奇人物，本名金二奎，追随丁宝桢在四川、山东多年，曾被慈禧钦点进京给慈禧寿宴制作满汉全席中汉席60余道菜。并且创作多道川鲁名菜、门下私徒众多。尤其因为其制得一手好鸡汤而闻名遐迩,曾有洋人想花万金购买的制汤秘方.被其拒绝.此事不胫而走,被传为佳话,故人送绰号“汤万金”。

 他为人厨艺精良，聪明绝顶。公元1863年，汤万金创造性地将家传煲制鸡汤的手艺与四川人辣椒小面的风味巧妙结合，制成脍炙人口的“双椒鸡捞面”。一经丁府推出便红极一时，宾客有口皆碑，为当时达官显贵所追捧。汤万金为人光明磊落，仗义疏财，经常将丁府内烹饪所剩余之米粮食材收集起来接济布衣百姓，丁宝桢知道后不仅没有斥责，反而大受感动，并题字：一汤值万金，双椒惠百姓”流传后世。用以彰显汤万金之厨艺和品德，以期流传后世。

  相信知道宫保鸡丁的人数不胜数，可是知道汤万双椒鸡捞面的却少之又少。其主要原因是随着丁宝桢的故去，丁二奎随着回归济南，隐居于闹市中，过起了平淡百姓的生活。二则麻椒常见于四川，那时候路途崎岖，物品输入往来是个难题，然而不是正宗的麻椒做不出双椒的麻鲜辣奇，也就没有广泛的流传开来。

 随着现代交通的日益便利，汤万双椒鸡捞面才慢慢浮出水面，露出真容。

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责任小编：小莉