创业热高烧不退，餐饮创业更是成为当下大学生自主创业的*。毫无疑问是认为餐饮业准入门槛低，没什么技术含量。但想要在这片血海中，获得长期稳定的发展，真有那么简单？
　　全民餐饮创业潮涌现，市场供大于求。近年来随着国家反腐倡廉政策的推行，高端餐饮大受影响，大量厨师失业后选择自主创业，进入大众餐饮。传统零售业受到电商冲击，大量从业老板转战餐饮业，不仅如此，以润仟祥黄焖鸡米饭、喜葵石锅拌饭、老滋味排骨米饭为首的互联网餐饮倍受资本追捧，餐饮成为万人争夺的战场。
　　餐饮业需要“全才”。做餐饮就是从采购到加工再到成品销售一气呵成的生意，从厨房到大堂，哪一个环节都不能马虎。做餐饮既要生产也要销售，既是零售业也是服务业，既要在形象上个性化也要在思维上开放化，创新工具应用的同时，还要注重用户体验的革新。可谓是要“十八般武艺样样精通”。
　　餐饮生态的瞩目性。如今的餐饮业已是隐患*大，环节*多，人才密集，备受瞩目的行业。食品安全问题就像一枚重磅炸弹，餐饮巨人都对此忌惮三分，国家对此的监管也是越发严密。而高居不下的房租和人工成本问题难以规避，事实也一再证明，靠打价格战来赢得顾客不是长久之计。
　　不难看出，餐饮行业看似门槛低，实则深不见底。做好了就是一本万利，反之则是徒劳无功。那为什么创业者们仍选择了成功率不高的餐饮业呢？这主要得益于投资者与互联网的惠利。在就业形势严峻的现今，越来越多的大学生也将餐饮业视为自主创业的切入点，但不幸的是，成功率不足5%。原因何在？大学生可以称之为典型的“三无”创业者：无资金、无人脉、无经验。凭着一腔孤勇就闯了进来，尤其是近年来不少互联网餐饮的标杆赚的盆满钵满，表面化影响了大学生对餐饮创业的认知偏差，臆想很快就能成为行业的佼佼者，名利双收。然而*终大多都被行业的巨浪拍死在了沙滩上。
　　大学生创业选择餐饮行业并非不可行，只是在进入餐饮创业前，要做足多方准备。在既定的格局中分一杯羹谈何容易，曲线救国显得相对容易些。比如选择一些现成的、经过市场检验的合作创业模式，商标已然被市场熟知，在技术、经营和管理方面也提供支持，像润仟祥黄焖鸡米饭，漫可饮品等品牌，就能有效降低创业风险，对大学生创业来说未尝不是一条可行之路。